Receta Torta 80 Golpes
4
servings50
minutes30
443
kcal¡Que el título de esta receta no te asuste! La torta 80 Golpes parece un poco agresiva, pero de violenta no tiene nada y de rico lo tiene todo. Si sos fanático de lo dulce esta receta es para vos.
Es mega fácil de preparar pero hay que prestar mucha atención a los detalles y seguir paso a paso las indicaciones para lograr esta deliciosa torta desafiante. ¿Te animas a prepararla y probar esta ricura?
Ingredientes para la receta de torta 80 golpes
- Para la masa
3 tazas y media de harina
120 gramos de manteca
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
ralladura de piel de limón
pizca de sal
- Para el relleno
1/2 taza de nueces o almendras picadas
100 gramos de mermelada sabor a elección
1/3 de taza de azúcar
50 gramos de mantequilla
100 gramos de pasas de uva
1/2 taza de galletitas molidas
1/3 de taza de licor
1 huevo
- Para la levadura
25 gramos de levadura fresca
1/2 cucharada de azúcar
2 cucharadas de harina común
1/2 taza de leche tibia
Preparación: ¿Cómo hacer torta 80 golpes paso a paso?
- Primeramente tenemos que colocar las pasas de uva en un recipiente pequeño con el licor para macerarlas durante 30 minutos.
- Lo siguiente en lo que tenemos que centrarnos para ir ganando tiempo es en la preparación de la levadura. En un bols chico ponemos la levadura, el azúcar y la harina.
- Mezclamos y vamos agregando la leche tibia a medida que revolvemos hasta que la levadura esté totalmente disuelta.
- Tapamos la preparación de la levadura y dejamos reposar por 10 minutos en un lugar templado hasta que la levadura aumente su volumen y quede espumosa.
- Ahora vamos a la masa. Colocamos la harina y la sal en un recipiente grande.
- En otro bols ponemos la manteca blanda con el azúcar y batimos bien hasta que la mezcla quede cremosa e incorporamos el huevo y lo batimos un poco más.
- Agregamos la ralladura de limón y la esencia de vainilla y colocamos toda esta mezcla en la harina, mezclando hasta que se integren los ingredientes.
- Después formamos un hueco en el medio de la mezcla y volcamos la preparación de la levadura que habíamos hecho antes.
- Mezclamos hasta ir formando la masa y esta se desprenda fácilmente del recipiente sin pegotearse y la ponemos encima de la mesada enharinada.
- La amasamos hasta lograr una masa consistente. Puede parecer al comienzo pegajosa e irregular, pero al amasarla se va transformando, quedando lisa y elástica.
- Ahora llegamos al origen del nombre de la torta 80 golpes ya que fue dado a causa de que la masa queda bien elástica gracias a 80 golpes sobre la mesada.
- Cuando quede bien elástica y consistente formamos un bollo y lo ponemos en un recipiente cubriéndolo con papel film.
- Dejamos la masa en reposo en un lugar cálido hasta que se vea del doble de su tamaño.
- Mientras vamos a enfocarnos en el relleno. Agarramos las pasas que dejamos en reposo y la mezclamos con el azúcar, las galletitas molidas, las nueces picadas y el huevo.
- Estiramos la masa formando un rectángulo amplio. Untamos toda la masa con la manteca blanda, la cubrimos con la mermelada y por ultimo esparcimos el relleno por toda la superficie.
- Enrollamos la masa con cuidado y la cortamos en rodajas de tres centímetros y medio.
- Enmantecamos un molde redondo para tortas de 24cm y acomodamos dentro las rodajas separadas una de la otra. La cubrimos con un trapo y la dejamos reposar por 10 o 15 minutos o hasta que leve un poco.
- Para terminar la ponemos a cocinar en un horno precalentado a fuego moderado de 180º durante media hora o hasta que se dore y listo ya tenemos nuestra súper torta 80 golpes.
Tips para esta fácil y rápida torta 80 golpes
- Para el relleno en lugar de mermelada puede usarse dulce de leche. Y en lugar de almendras o nueces se puede usar chip de chocolate.
- Se puede servir fría, acompañada de alguna infusión como té o café ya que es una torta muy dulce.
No te vas a arrepentir de probar esta deliciosa torta 80 golpes, ya sabes cómo hacer paso a paso esta desafiante torta. Contanos qué tal te salió en los comentarios.