Torta de Limón

Preparación: ¿Cómo hacer torta de limón casera?

• Comenzamos por poner en un bols la manteca semi derretida, con la mitad del azúcar impalpable, la esencia de vainilla y la sal y batimos a velocidad media-alta, por unos 5 minutos.
• Después le sumamos las yemas de huevo de a una y seguimos batiendo.
• Agregamos la ralladura, el jugo de limón y continuamos batiendo hasta llegar a una crema espumosa.
• Por otro lado en un recipiente mezclar los ingredientes secos: las almendras tienen que estar procesadas previamente ya que reemplazará a la harina.
• Le sumamos la maicena y el polvo de hornear previamente tamizados. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar.
• Vamos a preparar otro bols y ahí batimos las claras hasta llegar a punto nieve con la otra mitad de azúcar impalpable.
• Cuando tengamos todas las preparaciones listas por separado,ponemos a precalentar el horno medio.
• Buscamos un molde para enmantecar y enharinar donde vamos a cocinar la torta.
• la mezcla líquida le añadimos 1/3 de las claras montadas y 1/3 de los ingredientes secos.
• Mezclamos bien con movimientos circulares, hacemos lo mismo 2 veces más hasta generar una mezcla homogénea y consistente.
• Colocamos la preparación en el molde y llevamos al horno por unos 40 minutos.
• Cuando esté lista y luego de dejarla enfriar un ratito, la desmoldamos para decorarla con el azúcar impalpable por encima de la superficie y ya queda perfecta para disfrutarla.