Torta Sacher

Name: Receta de Torta Sacher
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 5 huevos; 100 gr de mantequilla; 100 gr de harina de trigo; 200 gr de azúcar; 100 gr de chocolate para fundir; ½ cucharada de esencia de vainilla; 5 gr de levadura en polvo; Sal; 180 gr de mermelada de albaricoque; 100 ml de agua; 90 gr de azúcar; 180 gr de chocolate negro

Receta de Torta Sacher

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Recipe by Mayra Elias Course: DinnerCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium

Servings

servings

Prep time

hour

Cooking time

minutes

Calories

439

kcal

Esta torta de chocolate típica de Austria es la sensación, y si bien la receta original jamás ha sido revelada, muchos hemos intentado recrearla y, hemos obtenido resultados deliciosos.

En la repostería nada es imposible y cuando se trata de darle dulzor a nuestra vida, somos los primeros en la lista, así que quédate con nosotros y prepara la mejor torta sacher del mundo.

Ingredientes para la receta de torta sacher

Para la base
5 huevos
100 gr de mantequilla
100 gr de harina de trigo
200 gr de azúcar
100 gr de chocolate para fundir
½ cucharada de esencia de vainilla
5 gr de levadura en polvo
Sal
Para el relleno y la cobertura
180 gr de mermelada de albaricoque
100 ml de agua
90 gr de azúcar
180 gr de chocolate negro

Preparación: ¿Cómo hacer una torta sacher?

Inicia precalentando el horno a 180°C y engrasando un molde, ya sea con mantequilla o aceite vegetal.
El siguiente paso será derretir el chocolate, puedes hacerlo en el microondas o en baño de maria, si te decides por este último, tendrás que removerlos constantemente para que no se queme. Una vez derretir el chocolate conservarlo.
Tamiza la levadura y la harina, y reservarlas
Separa la clara de las yemas, y acompaña las claras con un poco de sal y azúcar, y mezcla hasta obtener un resultado a punto de nieve, y reservar el resultado.
En un segundo bol vierte el azúcar restante y la mantequilla y mezcla hasta obtener una mezcla amarillenta.
Obtenida la pasta, abierto las yemas de los huevos y no pares de mezclar, seguidamente agrega la vainilla y el chocolate derretido.
En la mezcla anterior agrega la harina tamizada y bate un poco más.
Luego agrega las claras preparadas a punto de nieve y continua mezclando
Una vez que todos los ingredientes se hayan fusionado, vierte la mezcla en el molde e introdúcelo en el microondas y deja cocinar durante 40 minutos.
Culminado el tiempo de cocción retira el molde del horno, espera que enfríe un poco y desmonta.
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, córtalo en capas, ya sean dos o tres.
Calienta la mermelada en el microondas y aplica un poco sobre una de las capas, y coloca la segunda encima.
Para el glaseado, calienta el azúcar con un poco de agua, y déjala al fuego hasta que ésta se disuelva por completo.
Derrite muy bien el chocolate. Este debe ser de calidad, de hecho del chocolate dependerá si lograras disfrutar de una torta sacher original o no.
Seguidamente mezcla el almíbar con el chocolate, espera que enfríe un poco, y aplícalo sobre la torta, esparcelo de forma uniforme, hazlo poco a poco.
Finaliza vertiendo un poco de chocolate en una manga pastelera para escribir la palabra SACHER en la superficie del bizcocho, y listo.

Tips para esta fácil torta sacher original

Puedes glasear este postre con chocolate fundido y almíbar, y las experiencia de amor que vivira tu paladar será inigualable. Debes ingerir la torta sacher fría, acompañala con un poco de café caliente, leche fría o con tu gaseosa favorita.
De igual manera, puedes acompañarla con otro postre, en este caso con un poco de crema pastelera, o un suspiro, este lo puedes colocar encima o un costado y quedará genial.

¡Para chuparse los dedos! Así es esta torta sacher, no te quedes con la ganas, recrea nuestra receta, te aseguramos que te fascinarán los resultados.