Receta de Torta Sacher
4
servings1
hour40
439
kcalEsta torta de chocolate típica de Austria es la sensación, y si bien la receta original jamás ha sido revelada, muchos hemos intentado recrearla y, hemos obtenido resultados deliciosos.
En la repostería nada es imposible y cuando se trata de darle dulzor a nuestra vida, somos los primeros en la lista, así que quédate con nosotros y prepara la mejor torta sacher del mundo.
Ingredientes para la receta de torta sacher
- Para la base
5 huevos
100 gr de mantequilla
100 gr de harina de trigo
200 gr de azúcar
100 gr de chocolate para fundir
½ cucharada de esencia de vainilla
5 gr de levadura en polvo
Sal
- Para el relleno y la cobertura
180 gr de mermelada de albaricoque
100 ml de agua
90 gr de azúcar
180 gr de chocolate negro
Preparación: ¿Cómo hacer una torta sacher?
- Inicia precalentando el horno a 180°C y engrasando un molde, ya sea con mantequilla o aceite vegetal.
- El siguiente paso será derretir el chocolate, puedes hacerlo en el microondas o en baño de maria, si te decides por este último, tendrás que removerlos constantemente para que no se queme. Una vez derretir el chocolate conservarlo.
- Tamiza la levadura y la harina, y reservarlas
- Separa la clara de las yemas, y acompaña las claras con un poco de sal y azúcar, y mezcla hasta obtener un resultado a punto de nieve, y reservar el resultado.
- En un segundo bol vierte el azúcar restante y la mantequilla y mezcla hasta obtener una mezcla amarillenta.
- Obtenida la pasta, abierto las yemas de los huevos y no pares de mezclar, seguidamente agrega la vainilla y el chocolate derretido.
- En la mezcla anterior agrega la harina tamizada y bate un poco más.
- Luego agrega las claras preparadas a punto de nieve y continua mezclando
- Una vez que todos los ingredientes se hayan fusionado, vierte la mezcla en el molde e introdúcelo en el microondas y deja cocinar durante 40 minutos.
- Culminado el tiempo de cocción retira el molde del horno, espera que enfríe un poco y desmonta.
- Una vez que el bizcocho esté completamente frío, córtalo en capas, ya sean dos o tres.
- Calienta la mermelada en el microondas y aplica un poco sobre una de las capas, y coloca la segunda encima.
- Para el glaseado, calienta el azúcar con un poco de agua, y déjala al fuego hasta que ésta se disuelva por completo.
- Derrite muy bien el chocolate. Este debe ser de calidad, de hecho del chocolate dependerá si lograras disfrutar de una torta sacher original o no.
- Seguidamente mezcla el almíbar con el chocolate, espera que enfríe un poco, y aplícalo sobre la torta, esparcelo de forma uniforme, hazlo poco a poco.
- Finaliza vertiendo un poco de chocolate en una manga pastelera para escribir la palabra SACHER en la superficie del bizcocho, y listo.
Tips para esta fácil torta sacher original
- Puedes glasear este postre con chocolate fundido y almíbar, y las experiencia de amor que vivira tu paladar será inigualable. Debes ingerir la torta sacher fría, acompañala con un poco de café caliente, leche fría o con tu gaseosa favorita.
- De igual manera, puedes acompañarla con otro postre, en este caso con un poco de crema pastelera, o un suspiro, este lo puedes colocar encima o un costado y quedará genial.
¡Para chuparse los dedos! Así es esta torta sacher, no te quedes con la ganas, recrea nuestra receta, te aseguramos que te fascinarán los resultados.