Torta Selva Negra

Preparación: ¿Cómo hacer torta selva negra?

• Empezamos por precalentar a 180 grados el horno y ganamos tiempo comenzando por poner los huevos y el azúcar en un recipiente. Luego llevamos ese recipiente a baño María.
• Batimos por unos diez minutos hasta que la mezcla se vea blanca y espesa.
• Retiramos del agua caliente y continuamos batiendo al menos por tres minutos hasta que se vaya enfriando.
• Por otro lado, tamizamos la harina con un colador , le sumamos el cacao y el polvo de hornear.
• Agregamos la mezcla líquida a la harina y revolvemos con una espátula.
• Incorporamos la manteca derretida junto con la esencia de vainilla a la mezcla y batimos hasta que se integren todos los ingredientes entre sí.
• Preparamos un molde enmantecado y poniendo arriba papel manteca tanto el fondo como el borde del molde.
• Colocamos la mezcla en el molde y llevamos 40 minutos al horno o hasta que el bizcochuelo se comienza a separar de los bordes del molde. Podemos pinchar con un cuchillo 5 minutos antes del tiempo para ir controlando.
• Una vez hecho el bizcochuelo lo desmoldamos sobre una base y lo dejamos enfriar para luego cortarlo en tres capas para el relleno.
• Mezclamos el almíbar de las cerezas con el licor que tengamos y mojamos cada capa de torta con este líquido sabroso para dejar bien húmedo el bizcochuelo.
• Picamos las cerezas y rallamos 50 grs. del chocolate negro y dejamos a un lado.
• En una jarrita a fuego lento derretimos los otros 50 grs. de chocolate.
• Batimos la crema con azúcar impalpable hasta llegar al punto chantilly.
• Colocamos la primera capa en una base donde vamos a presentar la torta terminada. La cubrimos con crema, colocamos la mitad de las cerezas picadas y repetimos con la segunda capa el mismo procedimiento.
• Tapamos con la última capa de torta y seguimos con la decoración. Cubrimos toda la torta con la crema chantilly con una espátula o con lo que quede más cómodo y a mano.
• Untamos con un cuchillo el chocolate derretido en los costados de la torta tapando la división de las capas.
• Llevamos la torta por una hora en la heladera para que la crema se adapte bien al bizcochuelo.
• Por último sacamos la torta de la heladera y espolvoreamos con el chocolate rallado por encima de la torta.
• Le agregamos copos de crema en forma circular y le colocamos las cerezas como más nos guste y así terminamos nuestra super torta selva negra.